Muffins inspirés du Noël de Monsieur Jack, cookies effrayants, pancakes en forme de fantômes… Ces recettes d’Halloween sont proposées par Max de Génie, la marque de préparations culinaires pour pâtisseries à faible indice glycémique, créée par Maxime Soulier et Eugénie Girardeau.
Les muffins d’Halloween façon Mister Jack
Ingrédients
Pour les muffins
- 1 préparation pour muffins Max de Génie
- 200 ml de lait (animal ou végétal)
- 3 œufs
- 80 ml d’huile neutre ou 100 g de beurre
- 50 g de cacao en poudre non sucré
Pour le glaçage
- 100 g de yaourt grec
- 20 g de miel ou de sirop d’agave
- 12 marshmallows décorés en Mister Jack (avec du chocolat fondu ou un crayon alimentaire)
Préparation
- Préchauffer votre four à 190°C
- Verser la préparation pour muffins Max de Génie dans un saladier puis y ajouter les ingrédients indiqués (lait, œufs et huile). Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter le cacao en poudre et mélanger de nouveau.
- Graisser les moules à muffins. Verser la pâte et enfourner pendant 15 à 18 min. Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau, la pointe doit ressortir propre.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le yaourt grec avec le miel jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Sortir les muffins du four et laisser refroidir. Démouler puis napper avec le glaçage.
- Ajouter les marshmallows décorés.
Les cookies araignées Halloween
Ingrédients
Pour les cookies
- 1 préparation pour cookies aux pépites de chocolat et cacahuète Max de Génie
- 1 œuf
- 100 g de beurre ou 90 ml d’huile au goût neutre
Pour les araignées
- Un paquet de boules chocolatées
- 30 g de chocolat blanc
- 40 g de chocolat noir
- Quelques pépites de chocolat noir
Préparation
Pour les yeux des araignées
- Nous vous conseillons de commencer par faire les yeux des araignées car ils doivent refroidir dans le congélateur. Pour cela, faites fondre votre chocolat blanc jusqu’à ce qu’il soit coulant.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des gouttes de chocolat blanc à l’aide d’une cuillère. N’hésitez pas à varier leur taille. Pour que les contours soient bien nets, vous pouvez taper délicatement la plaque sur votre plan de travail.
- Déposez une pépite de chocolat noir au centre de vos ronds blancs pour former la pupille de vos yeux.
- Placez-les au congélateur pendant que vous préparez les cookies.
Pour les cookies
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez la préparation dans un récipient et ajoutez l’œuf et le beurre ramolli ou l’huile.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Formez de petites boules entre vos doigts et étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Contrairement à ce qui est indiqué sur le paquet, n’étalez pas trop les cookies pour cette recette.
- Au centre de votre cookie, exercez une pression de façon à ce qu’il puisse accueillir le corps de votre araignée.
- Enfournez vos cookies pendant 10 minutes.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir quelques minutes.
- Placez votre boule chocolatée au centre de votre cookie.
- Faites fondre votre chocolat noir et dessinez les pattes de votre araignée. Pour vous aider, vous pouvez utiliser une poche à douille.
- Il ne manque plus que les yeux ! Sortez-les du congélateur et déposez-les sur le corps de l’araignée. Vous pouvez aussi vous servir du chocolat fondu pour les coller.
→ Astuce : le chocolat noir ne fond pas correctement au micro-ondes, nous vous conseillons de le faire fondre au bain-marie.
→ Astuce 2 : si vous ne disposez pas de poche à douille, vous pouvez vous servir d’un sachet de conservation coupé finement dans un coin.
Les pancakes fantômes d’Halloween
Ingrédients
Pour les pancakes
- Une préparation à pancakes Max de Génie
- 450 ml de lait (animal ou végétal) (Ces dosages peuvent être soumis à des variations. Fiez vous aux indications fournies avec la préparation.)
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe d’huile au goût neutre
Pour les yeux et la bouche
- 30 g de chocolat blanc
- Quelques pépites de chocolat noir
- Facultatif : de la pâte à tartiner
Préparation
Pour les yeux des fantômes
- Nous vous conseillons de commencer par faire les yeux des fantômes car ils doivent refroidir dans le congélateur. Pour cela, faites fondre votre chocolat blanc jusqu’à ce qu’il soit coulant.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des gouttes de chocolat blanc à l’aide d’une cuillère. N’hésitez pas à varier leur taille. Pour que les contours soient bien nets, vous pouvez taper délicatement la plaque sur votre plan de travail.
- Déposez une pépite de chocolat noir au centre de vos ronds blancs pour former la pupille de vos yeux.
- Placez-les au congélateur pendant que vous préparez les pancakes.
Pour les pancakes
- Versez la préparation dans un récipient, ajoutez le lait, les oeufs et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Graissez votre poêle. Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de commencer la cuisson des pancakes.
- Prenez votre pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et dessinez les formes souhaitées.
- Laissez cuire vos pancakes 2 minutes sur chaque face. N’hésitez pas à bien graisser votre poêle entre 2 pancakes.
- Quand ils sont cuits, vous pouvez les tartiner à votre convenance. Ensuite, déposez les yeux et une pépite pour la bouche de vos fantômes.
→ Astuce : pour garder vos pancakes au chaud, placez du papier aluminium par-dessus.
- Toutes les photos : © Max de Génie
