Un dessert de Noël pour prolonger le rite des feux du solstice d’hiver. « Avant l’expansion du christianisme, les cultes polythéistes (fête de Yule dans les pays scandinaves, Cacho fio en Provence) brûlaient pendant plusieurs jours un tronc d’arbre en guise d’offrande aux dieux afin de garantir une bonne récolte pour l’année à venir », peut-on lire sur Wikipédia.
Un apprenti pâtissier de Saint-Germain-des-Prés en aurait fait un dessert vers 1834. Quelques-uns soutiennent que la paternité de la bûche de Noël est à attribuer au chocolatier Felix Bonnat. Ou au glacier Pierre Lacam, toujours au 19e siècle… Dans tous les cas, il s’agit d’une heureuse tradition !
Fruitée
Bûche cassis-marron effet velouté :
Pinterest nowimacook.com
Bûche myrtille-vanille, glaçage miroir de Christophe Felder :
Pinterest cookinintherain.fr
Chocolatée
Bûche de Noël chocolat au lait-noisette-praliné :
Pinterest bulle-de-patisserie.fr
Bûche triangle au chocolat et aux noix :
Pinterest lalignegourmande.fr
Au café
Tiramisu bûche :
Pinterest byacb4you.com
Bûche praliné, café et zestes de clémentines :
Pinterest empreintesucree.fr
Vegan
Bûche à la mousse de coco et crémeux de clémentines :
Pinterest epicesetmoi.be
Bûche au chocolat et au spéculos :
Pinterest slowlyveggie.fr
Glacée
Bûche Mojito à la pomme verte :
Pinterest sucreblanc.wordpress.com
Roulée
Façon Pavlova :
